Article Dans Une Revue
African Journal of Food Science and Technology
Année : 2021
Colette BESOMBES : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-rochelle.hal.science/hal-03431471
Soumis le : mardi 16 novembre 2021-16:48:43
Dernière modification le : mardi 4 juin 2024-11:36:03
Citer
Colette Besombes, Boulemkahel Souad, Benatallah Leila, Besombes Colette, Allaf Karim, et al.. Impact of instant controlled pressure drop (DIC) treatment on the technological quality of gluten-free bread based on rice-field bean formula using design of experiments. African Journal of Food Science and Technology, 2021, 15 (3), pp.121-130. ⟨10.5897/AJFS2020.2073⟩. ⟨hal-03431471⟩
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